တြဲမေသာက္သင့္တဲ့ အစာနဲ႔ေဆးမ်ား

တြဲမေသာက္သင့္တဲ့ အစာနဲ႔ေဆးမ်ား 

ေဆးေသာက္မယ္ဆိုရင္ အစာေလးခံ(အစာစားၿပီး) မွ ေသာက္ေလ့ ရွိၾကပါတယ္။ ေနာက္တခါ အခ်ဥ္စား ၿပီးရင္ အဂၤလိပ္ေဆး(အေနာက္တိုင္းေဆး)ေသာက္ ရမွာ ကိုေၾကာက္တဲ့သူလဲ မနည္းပါဘူး။ တကယ္ တမ္းေဆးေတြနဲ႔ ကပ္ၿပီးမစားေသာက္သင့္တဲ့ အစား အေသာက္(၅)မ်ိဳးကိုေအာက္ပါ အတုိင္းတင္ျပလုိက္ပါ တယ္။

၁။ဂရိတ္ဖရုေဖ်ာ္ရည္

ဂရိတ္ဖရုသီးဟာေဆးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားနဲ႔ အၿပန္အလွန္ သက္ေရာက္မႈ ရွိပါတယ္။ ေဆးအားလုံးမွာမဟုက္ေပမယ့္ ကိုလတ္စထေရာက်ေဆးအပါအဝင္ တခ်ိဳ႔ေဆးေတြကို ပိုမို စုတ္ ယူေစပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ စတတ္တင္(statin, ကုိလတ္စထေရာ က်ေဆး)ေသာက္ေနရင္ ဂရိတ္ဖရုေဖ်ာ္ရည္မေသာက္ဖုိ႔ ညႊန္ၾကားထား ပါတယ္။ ေဆးေတြကို ကိုယ္ကပုံမွန္ မဟုက္ပဲေခ် ဖ်က္စီမံေအာင္ ဂရိတ္ဖရုကလုပ္ေဆာင္နုိင္ တဲ့အတြက္ ေသြး တြင္းရွိရမယ့္ ေဆးပမာဏထက္ နည္းေနတာ၊ မ်ားေနတာေတြကို ၿဖစ္ေပၚေစပါတယ္။ ဘာမီတြန္လိုအန္တီဟစ္တမင္း (antihistamines)၊ ေသြးက်ေဆးမ်ား၊ သိုင္းရိြဳက္ေဟာ္မုန္းအစားထိုးေဆးမ်ား၊ ကုိယ္ဝန္တားေဆး၊ အစာအိမ္ေဆး၊ ေခ်ာင္း ဆိုးေပ်ာက္ေဆးစတဲ့ေဆးေတြကုိလဲဂရိတ္ဖရုကအေနွာင့္အယွက္ေပးနုိင္ပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ အထက္ပါေဆးေတြေသာက္ေန စဥ္မွာဂရိတ္ဖရုေဖ်ာက္ရည္ မေသာက္သင့္ပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ တၿခားခ်ဥ္တဲ့(စစ္ထရစ္အက္ဆစ္၊ citric acidပါတဲ့) ေဖ်ာ္ရည္ေတြ ကေတာ့ ဂရိတ္ဖရုေဖ်ာ္ရည္လိုေဆးေတြကိုအေနွာင့္အယွက္မေပးပါဘူး။ ဂရိတ္ဖရုမွာပါတဲ့ furanocoumarins ဆိုတဲ့ၿဒပ္ေပါင္းစု ကသာေဆးအာနိသင္ကိုအေၿပာင္းအလဲၿဖစ္ေစတာပါ။ လိေမၼာ္ရည္နဲ႔ တၿခားခ်ဥ္တဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေတြမွာအဆိုပါၿဒပ္ေပါင္းမပါဝင္ပါဘူး။ ဒါ့ေၾကာင့္ အခ်ဥ္စားထားတုိင္းအဂၤလိပ္ေဆးေသာက္လုိ႔မရဘူးဆိုတာမဟုက္ပါဘူး။ ဂရိတ္ဖရုသီးနဲ႔အုပ္စုတူတဲ့ အသီးအခ်ိဳ႔မွာေတာ့ အထက္ပါၿဒပ္ေပါင္းပါဝင္ေကာင္းပါဝင္နုိင္ပါတယ္။

၂။အစိမ္းေရာင္ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား

ဗိုက္တာမင္-ေကကုိမွီခိုေနရ တဲ့ ေသြးခဲေစ တဲ့ပစၥည္းေတြ ဟာေသြး က်ဲေဆးေတြ အေပၚကိုသက္ေရာက္မႈ ရွိနုိင္ပါတယ္။ ဗိုက္တာမင္ -ေကအမ်ားအၿပားပါဝင္တဲ့ အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ေတြကို အေၿမာက္အမ်ား စားသုံးၿခင္းဟာေသြး မခဲေအာင္ကာကြယ္ေပး တဲ့ ေသြးက်ဲေဆးေတြရဲ့ အာနိသင္ကိုေလ်ာ့နည္းေစပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ကိုလုံးဝေရွာင္စရာေတာ့ မလုိပါဘူး။ စားရင္ တခါတည္းအမ်ားၾကီးစားလုိက္၊ မစားရင္လဲလုံးလုံးမစားပဲေနလုိက္ လုပ္တာကသာ ၿပႆ     နာၿဖစ္ ေစတာပါ။ စားတဲ့ပမာဏ ကိုပုံမွန္အတုိင္း မွန္မွန္စားေပးလုိ႔ ရပါတယ္။

၃။အနက္ေရာင္လစ္ကိုရိုက္စ္(glycyrrhiza)

အနက္ေရာင္ လစ္ကိုရုိက္စ္ကိုလုပ္ရာမွာပါဝင္တဲ့ ဂလစ္စီရုိက္ဇာ (glycyrrhiza) ဟာကိုယ္ထဲ ကပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ေတြ ကိုဖယ္ရွား လုိက္တဲ့အတြက္ ဆိုဒီယမ္ပမာဏကိုတက္ေစပါတယ္။ ပိုတက္စီ ယမ္ပမာဏမ်ားၿခင္းကနွလုံးေဆး ၿဖစ္တဲ့ ဒစ္ေဂ်ာက္ ဆင္(digoxin) ရဲ့ အာနိသင္ကိုသက္ေရာက္မႈရွိတဲ့အတြက္ နွလုံးခုန္ စည္းခ်က္ မမွန္ၿခင္းကို ၿဖစ္ေပၚေစပါတယ္။ သဘာဝလစ္ကိုရုိက္စ္ ကိုပမာဏ အမ်ားအၿပားစားသုံးၿခင္းကေဆးအာနိသင္ကိုသက္ေရာက္မႈရွိေပမယ့္ အနက္ေရာင္ လစ္ကိုရိုက္စ္အနံ႔အရသာပါေအာင္ ဓာတုေဗဒ နည္းနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ဟာမွာေတာ့ ဂလစ္စီရုိက္ဇာမပါတဲ့အတြက္ စိတ္ပူစရာမရွိပါဘူူး။

၄။ဆားအစားထိုးဟင္းခတ္မႈန္႔

ဆားအစားထိုးဟင္းခတ္မႈန္႔ေတြမွာဆုိဒီယမ္အစားပုိတက္စီယမ္ပါဝင္တဲ့အတြက္ နွလုံးေဆး (ဒစ္ေဂ်ာက္ဆင္)နဲ႔ ေသြးက်ေဆး (ေအစီအီးအိုင္၊ ACEI) ေသာက္ေန ရသူေတြအေနနဲ႔ သတိထားၿပီးသုံးသင့္ပါတယ္။ ပုိတက္စီယမ္ပမာဏမ်ားလာရင္ ဒစ္ေဂ်ာက္ဆင္ရဲ့ထိေရာက္မႈေလ်ာ့ နည္းၿပီး နွလုံး အေမာေဖာက္ သြားနုိင္ပါ တယ္။ ေအစီအီးအိုင္ ကေသြးထဲကပိုတက္စီယမ္ပမာဏ ကိုတက္ေစတဲ့အတြက္ ဆားအစားထိုးဟင္းခတ္မႈန္႔ပါသုံးလုိက္ရင္ ပိုတက္စီ ယမ္ေတြ သိသိသာသာ ၿမင့္တက္ၿပီးတစုံတရာ အႏၱရာယ္ၿဖစ္ေစ နုိင္ပါတယ္။ လုံးဝေရွာင္စရာမလုိေပမယ့္ သတိနဲ႔သုံးဖို႔ေတာ့ လုိပါတယ္။ ေက်ာက္ကပ္ သိပ္မေကာင္းရင္ေတာ့ မသုံးခင္မွာ ဆရာဝန္နဲ႔ တုိင္ပင္သင့္ပါတယ္။

၅။တိုင္ရမင္း(Tyramine)ပါဝင္ေသာအစားအစာမ်ား

အမိုင္နုိအက္ဆစ္(amino acid)ၿဖစ္တဲ့ တိုင္ရမင္းအမ်ားအၿပားပါဝင္တဲ့ အစားအစာကို စားမိ ရင္ ေသြးေပါင္ခ်ိန္တက္ေစပါတယ္။ စိတ္က်ေရာဂါေဆးေတြနဲ႔ ပါကင္ဆန္ေရာဂါ အတြက္ေသာက္ရ တဲ့ ေဆးေတြကလဲ တိုင္ရမင္းေခ်ဖ်က္မႈ ကိုဟန္႔တားတဲ့ အတြက္ ေသြးထဲက ပမာဏကို ၿမင့္တက္ေစပါ တယ္။ ေခ်ာကလတ္၊ ခ်ိစ္၊ မီးခိုးၾကပ္တုိက္ထားတဲ့အသား၊ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ပဲပိစပ္၊ ငါးပိ၊ပုဇြန္ငါးပိ၊ စည္ဘီယာ(ပုလင္း၊သံဗူးနဲ႔ဘီယာမဟုက္)တို႔မွာတုိင္ရမင္းပါဝင္မႈမ်ားပါတယ္ အေကာင္းဆုံးကေတာ့ အိမ္သုံးေဆးတမ်ိဳးမ်ိဳးကိုဝယ္ရင္ပဲၿဖစ္ေစ၊ ဆရာဝန္ကေဆး အသစ္တမ်ိဳး စေပးရင္ ပဲၿဖစ္ေစေဆးဗူး မွာပါတဲ့ သတိေပးစာတမ္းေတြကိုေသခ်ာဖတ္သင့္ပါတယ္။ ဒါ့အၿပင္ တၿခားေဆး၊ အစား အေသာက္ေတြနဲ႔ တြဲေသာက္လုိ႔ရ၊မရကိုတခါတည္းေမးထားသင့္ပါတယ္။

Writer : ေဒါက္တာဥာဏ္ေပၚ

Source : www.eatright.org

လာလည္ျဖစ္တဲ့ အတြက္ ဘာဘဲျဖစ္ျဖစ္ ေက်းဇူး အမ်ားၾကီးတင္မိပါတယ္ ေနာက္လဲ အလည္ျပန္လာခဲ့ဖို့ စာဖတ္ပရိတ္သတ္အား ဖိတ္ေခၚပါတယ္ အမွားပါရင္ ေ၀ဖန္အႀကံေပးတဲ့အေနနဲ႔ comment ေရးေပးသြားျပီးအၾကံျပဳေပးသြားေစခ်င္ပါတယ္။ အဆင္ေျပၾကပါေစ...ဆက္လက္ၾကိဳးစားပါအံုးမည္....